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半解凍のトマトが美味! 夏休みのランチにおすすめ「シャリシャリトマトそうめん」
シャリシャリトマトそうめん
半解凍して麺のトッピングにしてもGood!

[ 材料・2人分 ]*1人分326kcal/塩分4.2g
・冷凍カットトマト (前ページ参照) ...1/2量
・しらす干し ...20g
・青じそのせん切り ...4枚分
・そうめん ...3束 (約150g)
・揚げ玉 ...大さじ2
・めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ3
[ 作り方 ]
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。トマトはボウルに入れて半解凍にし、フォークで割るようにして粗くくずし、めんつゆと、水大さじ3を加えてさっと混ぜる。

2. 湯が沸騰したら、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で冷やし、水けをしっかりときって器に盛る。1のトマトを汁ごとかけ、しそ、しらす、揚げ玉をのせる。
* * *
冷凍トマトのシャリっとした食感と酸味で、食欲がない日もつるっと食べられます。マンネリ気味なそうめんレシピに加えたいさわやかなアレンジ、ぜひお試しくださいね!
調理・監修/髙山かづえ 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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今号の料理特集は「夏ランチはぶっかけ麺&ご飯」!/加熱なし!ぶっかけ/レンチンで簡単!ぶっかけ/そうめんで栄養もしっかりとる!/レンジ下ごしらえのスゴ技/プロ&読者が選んだ冷凍食品/極上フローズンヨーグルト/キッチンの正しい拭き掃除/熱中症&夏バテを予防する簡単テク/離れて暮らす親の見守り方/人生がラクになる! 女性ホルモンのABC…ほか。献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」/別冊付録「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる「繊細さん」の本(ダイジェスト版)/とじこみ付録「まとめ仕込み」で時短なすBOOK/LETTUCE MEETSには北川景子さんが登場/オトナのNEWS連載はSpecial!/コミックエッセイも多数!レタスクラブ8月号をぜひお楽しみください。
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