豚こまの下味冷凍さえあれば！ 炒めたあとはほったらかしで楽チン「塩肉じゃが」
さっぱり塩肉じゃが
具材を炒めたあとは、ほったらかしでOKのラクラク煮もの
［ 材料・2人分 ］＊1人分363kcal/塩分1.8g
・冷凍塩豚こま (前ページ参照) ...1袋
・じゃがいも ...2個 (約300g)
・玉ねぎ ...1/2個
・青じそのせん切り ...4枚分
・サラダ油
・塩
［ 作り方 ］
1. じゃがいもは一口大に切り、水にさっとくぐらせて水けをきる。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
2. 鍋に油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを入れて油がまわるまで炒める。水2カップを加え、豚肉を凍ったまま大きめの一口大に割り入れる。約2分おいて肉が溶けてきたら、ほぐしてひと混ぜし、あればアクを取る。塩小さじ1/4を加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱火で約15分煮る。器に盛り、しそをのせる。
＊ ＊ ＊
夏はできるだけ火を使わないレシピに頼ることが多く、煮ものの頻度は減りがちですよね。簡単にできてさっぱりした塩味がうれしい「塩肉じゃが」を、夏の煮もののレパートリーに加えてみてはいかがですか？
調理・監修/髙山かづえ 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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