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豚こまの下味冷凍さえあれば！ 炒めたあとはほったらかしで楽チン「塩肉じゃが」
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更新
食料品の値上げがツライこのご時世、主婦なら誰しも惹かれるのが「特売肉」。まとめ買いと冷凍保存がルーティンになっている人も多いのでは？
冷凍するときは、下味をつけておくのが断然おすすめなんです！
「食材を余さず使い切る」今回は、豚こまの下味冷凍法と、冷凍塩豚こまを活用した「塩肉じゃが」のレシピです。
「塩肉じゃが」は、炒めたあとはほったらかしで仕上げるので、暑い日でもチャレンジしやすいですよ！
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
髙山かづえさん
料理研究家、ワインソムリエ。雑誌や書籍、広告などで活躍中。誰にでも作りやすく、日々の食事に取り入れやすい、センスが光るレシピが人気。
冷凍塩豚こま
［ 材料・2人分×3回分 ］
・豚こま切れ肉 ...600g
・酒 ...大さじ1
・塩、片栗粉 ...各小さじ1
［ 作り方 ］
豚肉は調味料を順に加えて、そのつどよくもみ込む。約18×20cmの冷凍用保存袋に1/3量ずつ入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。約18×15cm四方になるよう平らに整え、縦半分に指先で筋をつけてからバットにのせて冷凍する。
＊約3週間冷凍保存OK
Information
＜レタスクラブ22年7月号より＞
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