50kg痩せた料理研究家が考案！糖質控えめでも濃厚&口当たりなめらか「バスクチーズケーキ」

ダイエットをスタートしたばかりの頃は大好きな甘いものをガマンして、運動や食事の糖質制限をしていましたが…やっぱりおやつは食べたい！ そこで考案したのが、糖質・カロリーオフスイーツでした。小麦粉をおからパウダーに、牛乳を低脂肪乳に置きかえるなど、低糖質・低カロリーを実現しながらも、“ちゃんとスイーツ” な仕上がりに驚くこと間違いなし！ しかも、4工程以内の簡単レシピで、オーブンも使わず、スーパーやコンビニで買える食材だけで簡単につくれるレシピばかり。そんな鈴木さん自慢のレシピの中から、編集部が厳選した糖質・カロリーオフスイーツレシピをご紹介します。

※本記事は鈴木沙織著の書籍『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』から一部抜粋・編集しました

バスクチーズケーキ

糖質を抑えつつ食感を楽しめるように低糖質のバニラアイス、はちみつ、片栗粉を使用

（1/4 切れ分）
糖質 6.2g
カロリー 147kcal
脂質 12.4g
たんぱく質 4.5g

材料（12cm 丸型［4号サイズ］のケーキ型・1台分）

※グラタン皿やココットで数個に分けて入れてもOK
A
　クリームチーズ…1/2箱（100g）
　低糖質バニラアイス（江崎グリコ［SUNAO バニラ］を使用）…1個（120ml）
B
　卵…1個
　ギリシャヨーグルト（ダノンジャパン［OIKOSプレーン・砂糖不使用］を使用）…1個（100g）
　片栗粉…小さじ2
　はちみつ…小さじ1

作り方

1．型に濡らしたクッキングシートを敷き、型からはみ出した部分を切り取る。

2．耐熱ボウルにAの材料を入れてラップをせずに電子レンジで1分加熱（600W）して混ぜ、さらにBの材料を加えてよく混ぜる。

3．1に流してトースターで30～40分、上部がお好みの焦げ目になるまで焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。

【Point】

＊ 型からクッキングシートがはみ出すと燃える可能性がありますので、はみ出さないように切り取ってください。
＊ ミキサーやフードプロセッサーがある方は、すべての材料を一気にミキサーにかけて作ると簡単です。
＊ バニラアイス、はちみつはお好きな甘味料におき換えていただけます。砂糖や糖質0 の甘味料の場合は大さじ3を目安にして調整してください。
＊ 片栗粉は食感をよくするために加えていますが、省いてもOKです。

レシピ表記について

＊ 計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
＊ 電子レンジの加熱時間は600W（500Wの場合は、1.2倍にしてください）、トースターの加熱時間は1000Wのものを基準にしています。メーカーや機種により違いがありますので、様子を見ながら加減してください。
＊ 栄養計算はすべて『日本食品標準成分表2020 年版（八訂）』をもとに算出しています。


著者：鈴木沙織 （すずきさおり）さん
ダイエット料理研究家
叔母が元パティシエだったこともあり、小さいころからスイーツが大好物。加えて、食べることが大好きでいつの間にか体重はMAX97kg。医師に「早死にする」と3年間で2度言われ、ダイエットを開始。製薬会社に勤務していた際の知識を元に、独自の糖質制限でトータル50kgの減量に成功。その経験を活かし、“美と健康は食事が8割”をモットーに、しっかり食べて、楽やせできるレシピを発信している。料理教室、企業向けに各種レシピ・商品開発や飲食店のコンサルティングなども行っている。

著＝鈴木沙織／『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）