濃厚でふわふわとろとろ。悪魔的なおいしさ「とろけるレアチーズケーキ」／まいにちの簡単おやつ（9）

Instagramで大人気！ 簡単料理・時短レシピ研究家であるrakoさんが公開しているレシピは、どれも家にある材料で、洗い物も少なく、簡単にできてとにかくおいしいと話題です。

お手軽おやつから毎日のおかずまで、バリエーションも豊富でマネしてみたくなるレシピを提案するrakoさんによる、お菓子のいちばん簡単・美味しい作り方をご紹介していきます。

材料や洗い物は最小限、特別な道具もいらない、作業時間も短いお手軽レシピばかりなのに、ここまで美味しい！　SNSでも注目を集める、とっておきレシピをぜひ試してください。

※本記事はrako著の書籍『食べたいときにすぐ作れる まいにちの簡単10分おやつ』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください

とろけるレアチーズケーキ

濃厚でふわふわとろとろ。底に敷き詰めたビスケットがアクセントになった、
見た目は白いけれど悪魔的なおいしさのレアチーズケーキです！

材料（牛乳パック型1つ分）

ボトム生地
　ビスケット … 9枚（今回はマリービスケットを使用）
　バター … 25g　
レアチーズ
　クリームチーズ … 200g
　生クリーム … 150ml
　砂糖 … 大さじ4
仕上げ
　生クリーム … 50ml
　砂糖 … 小さじ1

【下準備】
・耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす
・クリームチーズは常温に戻す
・牛乳パック型を用意する
・型の底と側面にクッキングシートを敷く

作り方

1　ボトム生地を作る
　ビスケットはポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加え、よく揉んでなじませる。

2　牛乳パック型に1を敷き詰めてラップをかぶせ、ぎゅっと押しつける。

3　レアチーズを作る
　ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

4　別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーでふわっと角が立つくらいに泡立てる。

5　4に3のクリームチーズを2〜3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜていく。

6　全体が混ざったら2に入れ、平らに整え冷蔵庫で半日冷やす。

7　仕上げ用の生クリームに砂糖を加えて柔らかめに泡立て、6の上にふんわりとのせるように伸ばす。

◆Point
・牛乳パック以外なら、12〜15cmの底の外れるパウンド型を使用しましょう。
・お好みでレモン汁を加えるのもおすすめです。

著＝rako／『食べたいときにすぐ作れる まいにちの簡単10分おやつ』（KADOKAWA）