焼かなくてもしっとり仕上がる！ 失敗なしのレンジハンバーグ3選

フライパンいらずのハンバーグ

本格ハンバーグもレンジで簡単に。まず、ハンバーグだねに加える玉ねぎのみじんぎり＋バターをレンジで加熱。ハンバーグだねの材料を粘りが出るまでよく練り混ぜたら、小判型にまとめて耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジで加熱します。裏返してソース（ケチャップ・ウスターソース・酒・塩・こしょう）をかけ、今度はラップをかけずに加熱し、ソースを煮詰めて。

レンジビッグバーグ

小判型にまとめるのも大変に感じるときは、耐熱皿にどーんと広げて大きなハンバーグにしてみては？　ハンバーグだね（すりおろしたにんじん・にら・合いびき肉・片栗粉・塩）をよく練り混ぜて耐熱皿に1cmの厚さに円形に広げ、ふんわりラップをかけてレンジへ。そのまま5分ほどおいて余熱で火を通し、マヨネーズ・しょうゆ・練からしを混ぜるだけのクリーミーなソースをかけて。

ラップをかける際は、皿とラップの間に空間ができるように、ふんわりとアーチを作るようにかけるのがコツ。ラップにゆとりをもたせてかけると、内部の熱の籠もりがゆるやかになり、肉も野菜もしっとりと仕上がります。

文＝齋藤久美子（栄養士）