フライパンいらずのハンバーグ

395kcal
3.1g
フライパンいらずのハンバーグ
フライパンいらずのハンバーグ

フライパンを使わないから手間いらず...なのに美味しい! 簡単レシピはこちらから!

材料(4人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…400g
  •  ・卵…1個
  •  ・牛乳…大さじ4
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・パン粉…1カップ
  •  ・ナツメグ…少々
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • クレソン…適宜
  • ミニトマト…12個
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ6
  •  ・ウスターソース…大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…少々
ハンバーグだね
 ・合いびき肉…400g
 ・卵…1個
 ・牛乳…大さじ4
 ・玉ねぎ…1個
 ・バター…大さじ1
 ・パン粉…1カップ
 ・ナツメグ…少々
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
クレソン…適宜
ミニトマト…12個
ソース
 ・トマトケチャップ…大さじ6
 ・ウスターソース…大さじ3
 ・酒…大さじ2
 ・塩、こしょう…少々

作り方

  1. ハンバーグだねの玉ねぎはみじん切りにする。耐熱の器に入れ、バターをのせて、ラップをかけ、電子レンジで約2分30秒、透き通るまで加熱する。取り出して、よく混ぜ合わせ、再びラップをかけ、そのまま粗熱をとる。
    みじん切りにした玉ねぎを耐熱の器に入れて、透き通るまでレンジ加熱。短時間で玉ねぎに火が通り、甘みが出る。
  2. ボウルに1とそのほかのハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  3. 2を4等分にし、空気が入らないように厚さ1.5cmの小判形にまとめ、耐熱皿に並べる。ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
    肉だねを成形したら、ラップをかけてレンジ加熱。この段階では肉だねの周囲が固まって、表面に赤みが残っている程度でOK。
  4. 別のボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。3を裏返し、ソースをかけ、ラップをかけずに電子レンジでさらに約5分加熱する。
    ソースをかけたら、ラップなしで加熱。これで、ソースから程よく水分が蒸発して煮詰まり、たねにも中心まで火が通る。
  5. 器に4を盛り、耐熱皿に残ったソースをかけ、クレソン、ミニトマトを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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