オムレツやスープがあっという間に！「塩もみ大根×卵」でスピード副菜

大根を味わい尽くすレシピをご紹介します！今回は、塩もみ大根を使った卵料理です。

塩もみ大根の作り方

［ 材料・作りやすい分量（約300ｇ）］＊1人分69kcal／塩分0.7ｇ
大根 ...大1/2本（約600ｇ）
塩 ...6ｇ（小さじ1強）

1．大根は薄い輪切りにしてせん切りにする。スライサーを使っても。

2．ボウルに入れ、塩をまんべんなくふり入れ、さっと混ぜる。約10分おき、水けを絞って保存用密閉袋や保存容器に入れる。

冷蔵で約4日間保存可

塩もみ大根アレンジ「かきたまスープ」

［ 材料と作り方（2人分）］＊1人分58kcal／塩分1.3ｇ
1．かに風味かまぼこ3本はざっとほぐす。

2．鍋に水2カップを沸かし、塩もみ大根100ｇ、1、とりガラスープの素小さじ1/2を加えてさっと煮る。塩、こしょう各少々を加え、溶き卵1個分を回し入れ、卵に火を通す。

塩もみ大根アレンジ「オープンオムレツ」

［ 材料と作り方（2人分）］＊1人分160kcal／塩分0.7ｇ
1．ミニトマト6個は横半分に切る。卵3個は溶きほぐし、オイスターソース小さじ1/2を混ぜる。

2．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、塩もみ大根100ｇを約1分30秒炒める。ミニトマトを加えてさっと炒め、卵液を加えて大きく混ぜてから、好みの加減に焼く。

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大根×卵はちょっと意外な組み合わせですが、塩もみ大根にしておけば相性抜群！朝食や夜食などサッと作りたいときにスピードアレンジできて便利です。

調理／堤 人美　撮影／難波雄史　スタイリング／中田裕子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美