塩もみ大根

塩もみ大根
塩もみ大根

手早く味しみ「大根おかず」

堤人美さんのレシピ

作り置きしておけば、いろいろな“スピード副菜”に使える!

材料(作りやすい分量(約300g))

  • 大根…大1/2本(約600g)
  • 塩…6g(小さじ1強)
大根…大1/2本(約600g)
塩…6g(小さじ1強)

作り方

  1. 大根は薄い輪切りにしてせん切りにする。スライサーを使っても。
  2. ボウルに入れ、塩をまんべんなくふり入れ、さっと混ぜる。約10分おき、水けを絞って保存用密閉袋や保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。

お料理メモ

※冷蔵で約4日間保存可

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

食材の扱い方・ポイント

大根
大根
みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…

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