寒い朝の一杯に♪ 冷蔵庫のハンパ食材ですぐできるあったかスープ5つ

にんじんとしいたけのはるさめスープ

ちょっと残ったにんじんとしいたけを使って一品。鍋に水・とりガラスープの素・塩を入れて煮立たせ、にんじん・しいたけ・はるさめを加えて約5分煮れば完成です。はるさめを加えると食べごたえのあるスープになりますよ。

小松菜ともやしのスープ

使い切れなかったもやしは、小松菜と一緒にとりガラスープでさっと煮て。しょうゆを少し入れてコクを出しましょう。

マッシュルームとねぎのスープ

マッシュルームに含まれる旨み成分はしいたけよりも豊富！　使い道に迷った時は、長ねぎとともに軽く煮て、塩・しょうゆで調味するだけで香り高いスープになります。

たたき長いものスープ

鍋に水・しょうゆ・塩を煮立たせて、たたいた長いも・ハムを加えて2分ほど煮ればできあがり。器に盛ったら粗びきこしょうをたっぷりふって召し上がれ。長いもはポリ袋に入れてめん棒などでたたくと、シャキシャキとした歯ざわりと、とろっとした食感の両方が楽しめます。

体の温め効果を上げたい場合はしょうがを加えてみて。しょうがを加熱することで増えるショウガオールという成分が、体を芯から温めてくれますよ。

文＝齋藤久美子（栄養士）