【白菜使いきりレシピ】とろとろ白菜＆こんがり焼いた鮭をのせた「白菜のしょうがスープご飯」

白菜が旬を迎えています。ひと玉まるごと買えば冬の食卓の強い味方！
美味しいだけでなく、かさましで節約にもなり、メインにも副菜にも幅広く使える白菜を、あますところなく使い切るアイディアレシピをご紹介します。

今回ご紹介するのは白菜と鮭のスープご飯。鶏ガラのスープで煮込んだとろとろの白菜に、こんがり焼いた鮭をトッピング。ごはんに白菜の甘みと焼き鮭の香ばしさがマッチして、なんともいえない美味しさです。寒い日にも体があたたまるひと皿ですよ。

白菜のしょうがスープご飯

こんがり焼いた鮭をトッピング

◆材料（2人分）
白菜　4枚
生鮭　2切れ
塩　適量
とりガラスープの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
おろししょうが　大さじ1
温かいご飯　茶碗2杯分

◆作り方

1　白菜は縦半分に切り、横にせん切りする。鮭はあれば骨を除き食べやすい大きさに切り、塩少々を全体にふる。

2　鍋に水3カップとスープの素を入れて中火で煮立て、しょうゆ、塩小さじ1/2とおろししょうが、白菜を加える。再び煮立ったら弱火で7～8分煮る。

【POINT】
白菜はたっぷりと。煮込むとかさが減って、ローカロリーでもたくさん食べられる。

3　魚焼きグリルを熱して鮭を入れて3～4分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。

4　器にご飯を盛り、2のスープをかけ、3をのせる。

［1人分349cal　塩分1人分2.9g］

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15　もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました