煮ものもマリネもレンチンで！献立の最初に食べたい野菜のおかずレシピ

2023.01.18

きのこマリネ

作りおきにもおすすめ！

［材料と作り方・2人分］＊1人分108kcal/食物繊維2.9g/塩分1.5g
1. しめじ1パック (約100g) はほぐす。エリンギ大2本 (約100g) は長さを半分に切り、縦薄切りにする。
2. 口径20cmの耐熱ボウルに、オリーブ油大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜる。1を加えてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約2分30秒加熱する。そのままさましながら味をなじませる。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　　＊　　＊

ホッとする和風味の煮ものと、洋のメインディッシュに合いそうなマリネ。献立に合わせてお試しくださいね！

監修/牧野直子　調理/市瀬悦子　撮影/木村拓　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子
　
【レタスクラブ編集部】

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Information

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

▶︎教えてくれたのは
栄養監修
牧野直子さん
管理栄養士、料理研究家。ダイエットコーディネイターとしても活躍し、無理なく続けられる健康的な食事を提唱。はやりに流されない、ダイエットの極意について教えてくれました。

レシピ作製
市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビなど幅広く活躍中。低カロリーなのに食べごたえ満点の料理を提案してくれました。

＜レタスクラブ23年1月号より＞

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