きのこマリネ【by 市瀬悦子さん】
108kcal
1.5g
材料（２人分）
しめじ…1パック(約100g)
エリンギ…大2本(約100g)
オリーブ油…大さじ1と1/2
レモン汁…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
エリンギ…大2本(約100g)
オリーブ油…大さじ1と1/2
レモン汁…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
作り方
- しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。
- 口径20cmの耐熱ボウルに、オリーブ油大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜる。１を加えてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。そのままさましながら味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
※食物繊維は2.9g
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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