鶏むね肉なのにピザみたい！ 「鶏肉とピーマンの和風チーズ蒸し」
夏になると、半袖などで露出が増えるぶん、一層自分の体型が気になりますよね。私もどうすれば痩せられるのかと、日々あれこれ考えています。でも、おいしいものって不思議なくらい太る……。おいしくて食べごたえもあって、ダイエット食っぽくないおかずのレパートリーがほしい！
そう思っていたところ、『３分クッキング』7月号の特集「夏の野菜で和のおかず」内に気になるものを発見しました。
この「鶏肉とピーマンの和風チーズ蒸し」は、薄くそぎ切りにした鶏むね肉に片栗粉をまぶして敷きつめ、その上にみそだれとピーマン、チーズを乗せて焼いたもの。小麦粉は一切使っていないし、片栗粉も肉にまぶす分だけ。つまり、糖質オフなのに出来上がりが完全にピザ！ これはぜひとも試したい！ ということで、早速作ってみました。
ピーマンを輪切りにすると見た目も華やか
「鶏肉とピーマンの和風チーズ蒸し」
材料（2人分）
ピーマン……6個(約200g)
鶏胸肉(皮なし) ……1枚(250g)
(片栗粉適量)
みそだれ
・みそ、みりん……各大さじ1
ピザ用チーズ……70g
●油
作り方
1 ピーマンはヘタと種を除き、5mm幅の輪切りにする。鶏肉は1cm厚さの大きめのそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。みそだれの材料は混ぜる。
2 フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を入れる。2分ほど焼いて返し、1分ほど焼く。
3 鶏肉にみそだれをぬり広げ、ピーマンを重ね入れてチーズをのせる。フライパンの縁から水大さじ1をまわし入れ、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。フライパンごと食卓に出す。
◆◆◆
片栗粉をまぶすことで鶏むね肉がしっとりして、かつ表面はカリッと香ばしく仕上がります。みそとみりんを混ぜ合わせたみそだれも、全体にコクをプラスしてくれるいいアクセントになっています。チーズとの相性も抜群！ また、輪切りにしてたくさん乗せたピーマンのシャキシャキとした歯ごたえやほろ苦さが、食べごたえと味の引き締め効果を発揮していました。これならいくらでもピーマンが食べられそう……！
普段のおかずとしてはもちろん、ダイエット中でも罪悪感少なめで食べられるピザ（仮）として、とても重宝しそうです。私も、普段の食事に積極的に取り入れていこうと思います！
調理、文＝月乃雫
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Information
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