自家製レモン酢がおうちでカンタンに！レモン酢＋アレンジレシピ3選

この夏はとんでもない猛暑でしたね。秋を前にバテている人も多いのではないでしょうか？　そんなときは「お酢」をとると疲労回復に役立ちます。とくに、ビタミンCが豊富な「レモン酢」は、美肌ケアにも◎。そこで、自宅でカンタンにできるレモン酢の作り方と、爽やかなアレンジドリンクのレシピを3種類、ご紹介します！

▶教えてくれたのは

農芸化学博士
小泉幸道先生
東京農業大学名誉教授。専門は発酵食品学、醸造学（酢）で、40年以上、酢の研究を行なってきた「お酢博士」。酢に関する著書が多数ある。

ワタナベマキさん

料理家。日々食べるものをおいしく丁寧に作る料理が人気。雑誌、テレビなどで幅広く活躍。『お医者さんが教えてくれた一年中冷え知らずごはん』（KADOKAWA刊）が発売中。

お酢をとるとどんないいことがあるの？

「お酢はからだにいい」という話はよく耳にしますが、具体的にどんなことが期待できるのでしょうか。

糖と結びついて疲労の回復を手伝う

疲れを感じるのは、体内に蓄えられたエネルギー源が不足するから。酢に含まれる酢酸は、糖分を一緒にとることで、筋肉を動かすエネルギー源であるグリコーゲンを補給し、疲労回復の手伝いをします。

食欲増進＆夏バテ解消が期待できる

さっぱりとした酸味と香りが特徴の酢は、唾液や胃液を分泌させる特徴が。暑い夏に香りで食欲を増進し、胃液を分泌することで胃の消化酵素を活発にし、暑さによる食欲不振の解消が期待できます。

お酢はこうとるとさらにGOOD！

お酢の摂取の仕方にはポイントがあります。

・1日大さじ1杯が目安
・いつ飲んでもOK（空腹時に飲むと胃が荒れる場合があるので注意）
・糖分と一緒にとる

使うお酢はどれでもOK

・穀物酢・・・米や小麦などが原材料で、黒酢は玄米を使用しています。コクがあるのが特徴。
・果実酢・・・りんごやぶどうなど果物が原材料。果物の甘みや酸味が特徴。ドリンク向き。

レモン酢がおすすめ！その理由と作り方

レモン酢は何がいいの？

レモン酢のおすすめポイントはこちら！

・ビタミンCで美肌作りをサポート

・レモンのクエン酸＆お酢の酢酸が疲労の回復を手伝う

レモン酢の作り方

（材料＜作りやすい分量＞と作り方）＊全量で231kcal／塩分0.0ｇ
レモン1個は薄い輪切りにし、保存容器に入れる。はちみつ大さじ2、酢1カップを加えて、はちみつが溶けるまで混ぜて一晩おく。

※清潔な保存容器に入れ、使用する際はそのつど清潔なスプーンなどで取り分けてください。冷蔵室で約１週間保存可能。

↓　炭酸で割るだけでレモン酢カッシュに！
ビタミンCを存分に摂取できるレモン酢。大さじ1を炭酸水で割ってすっきりと。

混ぜるだけでできる！　レモン酢を使ったアレンジドリンク3品

飲み心地がさっぱり爽やかに！

レモン酢コーラ

＜材料と作り方・1 人分＞＊1 人分104kcal／塩分0.0ｇ
グラスに氷、コーラ1カップ、レモン酢大さじ1を入れて混ぜる。

デザート感覚でお酢を楽しむ

フルフル飲むぶどう酢ゼリー

＜材料と作り方・1 人分＞＊1 人分92kcal／塩分0.0ｇ
1.グラスにぶどうゼリー100ｇを粗くくずして入れ、レモン酢大さじ1を加えて混ぜる。

2.氷、炭酸水1/2カップを加えて混ぜる。

すっきりとした清涼感が続く

ハニージャスミンティー

＜材料と作り方・1 人分＞＊1 人分87kcal／塩分0.0ｇ
1.グラスにレモン酢大さじ1とはちみつ大さじ1を入れて混ぜ、氷を加える。

2.ジャスミンティー（冷やしたもの）3/4カップを注ぎ、レモン酢のレモン1枚をのせ、混ぜながら飲む。

＊　＊　＊

レモン酢はドレッシングにも使えます。暑さがひときわ厳しかった今年の夏。おいしいレモン酢ドリンクをゆったりと楽しみながら、疲れた体と心を労り、活動的な秋に備えましょう！

監修／小泉幸道　レシピ考案／ワタナベマキ　撮影／松村隆史　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／玉置晴子

※レモン酢は、はちみつを使うので、１歳未満のお子さんには飲ませないでください。

文＝高梨奈々