1つの生地で2種類できる!「かわいいクッキー缶」はプレゼントにぴったり
かわいいクッキー缶に憧れるけれど、何種類もクッキーを焼くのはちょっと大変。「もっとラクに作れたらなぁ」そんな声に応えてくれるのが、SNSで人気のお菓子研究家のあいりおーさんです。
「#あいりおーさんレシピ」のハッシュタグつきで、あいりおーさんのレシピで作ったお菓子を投稿するファンは1.7万人を超えるとか。中でも一番人気の「プレーンサブレ」の生地で2種類のクッキーを焼く方法を教わりました。
※本記事はあいりおー著の書籍『何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子』から一部抜粋・編集しました。
生地の段階で2つに分け、味を変える
お店みたいなサクサク食感! サブレ2種(プレーン/紅茶)
材料(直径約3cmのもの20~22個分)
A
・バター(食塩不使用)…50g
・粉糖…35g
・塩…少々
B
・薄力粉(あればエクリチュール…製菓用の薄力粉)…80g
・アーモンドパウダー…20g
卵黄…10g
紅茶の茶葉(アールグレイ・こまかく砕いたもの)…1g
グラニュー糖…適量
準備
・バターと卵黄は室温にもどし、Bは合わせてふるう。
・オーブンは焼く作業の15分前に180℃に予熱し始める。
作り方
1 ボウルにAを入れてクリーム状練り、ハンドミキサーの中~高速で白っぽくなるまで混ぜ、空気をしっかり含ませる。卵黄を加えてさらによく混ぜる。
2 Bを加えてゴムべらで切るように混ぜ、ひとまとまりになったら、すりつけるようにして生地を均一につなげていく。
3 2等分し、一方には紅茶の茶葉を混ぜる。プレーン生地と紅茶生地が完成。
4 台の上で生地を手で転がして直径約3cmの棒状にする。幅10cm、長さ20cmのクッキングシートで包み、カードをあてて生地を締めて形を整える。シートごとラップで包み、冷蔵室で1時間以上休ませる。
5 生地の表面を水でぬらしてグラニュー糖をまぶし、8mm厚さに切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンを170℃に下げ、約20分焼く。
生地の段階で2つに分ける方法は応用もききます。ごま、刻んだナッツやドライフルーツを混ぜるなどもOK!プレーンサブレはチョコがけするなど、見た目に変化をつけることも可能です。
さらに「クッキー生地にはエクリチュールという製菓用の薄力粉がおすすめ。驚くほどサクサクに焼き上がります」とあいりおーさんからアドバイス。
デコレーションで見た目を変える方法も
絞り出しクッキーは焼いてからデコレーションを変えて1つの生地から2種類のクッキーに。チョコの種類を変えればバリエーションはもっと増やせます。
サブレと絞り出しクッキーだけでも十分ですが、抹茶のラングドシャ(サブレ作りで余った卵白を消費できるレシピ)を仲間入りさせると、さらに映えるクッキー缶になりますよ。
1つの生地から2種類作る方法を知っていれば、憧れのクッキー缶もぐっとハードルが下がり、挑戦しやすくなりますね。
お菓子製作=あいりおー/取材・文=安井万季子/撮影=鈴木江実子
【著者プロフィール】
あいりおー
お菓子研究家。国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイト「cotta」のオフィシャルパートナー」として、お菓子レシピの開発&提供を行う。おいしく食べきれる小さめサイズのレシピが好評。初心者でも失敗なく作れるよう丁寧な解説をモットーに、工夫満載のレシピをSNSやブログで発信している。
楽天ジャンル別ランキング(【楽天市場】ランキング市場 【ダイエットスイーツ】)
-
【25日限定!抽選で最大全額ポイントバック】 SOYJOY ソイジョイ そいじょい まとめ買い 12種 12本 アソート 食べ比べ セット 大塚製薬 大豆 タンパク質 イソフラボン
-
ヒルナンデス!で紹介!超低糖質♪【グルテンフリー♪】カタうMAX!!ホオリイの豆乳おから100%クッキー マンナン入り【smtb-MS】 【送料無料】 【RCP】グルコマンナン配合 低炭水化物
-
大麦と果実のソイキューブ 置き換え SOYCUBE たんぱく質 大豆プロテイン 食物繊維 大豆 ヘルシー スイーツ ダイエット ドライフルーツ アーモンド ビードットラボ ビーラボ B.LABO 蒲屋忠兵衛商店
この記事に共感したら
Information
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。