コスパ最強！家族も喜ぶ簡単＆おいしいひき肉料理3つ
年末年始は出費がかさむ時期。なるべくお手頃な食材でやりくりしたいですよね。そこでコスパ抜群のひき肉を使ったメニューをご紹介します。どれも3ステップで完成、ご飯がすすむおかずばかりですよ。手軽に作れて家族にも喜ばれる「頼れるひき肉のおかず」、ぜひ献立に取り入れてみてください！
えのきのみそつくね
【材料】（2人分）＊263kcal／塩分1.1g
・えのきたけ…2/3袋
・ブロッコリー…1/3個
・とりひき肉…200g
・酒、片栗粉…各大さじ1
・みそ…小さじ2と1/2
・サラダ油…大さじ1/2
【作り方】
1.えのきたけは3cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2.ボウルにとりひき肉、えのきたけ、酒、片栗粉各大さじ1、みそ小さじ2と1/2を入れてよく練り混ぜ、6等分にして小判形に整える。
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して2を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。裏返してブロッコリーを加え、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。
（レシピ考案／新谷友里江、栄養計算／スタジオ食）
もやしとひき肉のコクうま炒め【by コウケンテツさん】
【材料】（2人分）＊332kcal／塩分2.1g
・豚ひき肉…200g
・もやし…1袋
・合わせだれ
おろしにんにく…1片分
しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1と1/2
・サラダ油、酢、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.もやしは水に約10分さらす。
2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、合わせだれを加えてからめる。全体になじんだら強火にし、1の水けをきって加え、手早く炒め合わせる。酢小さじ2を加えてさっと混ぜる。
3.器に盛り、こしょう少々をふる。
（レシピ考案／コウケンテツ、栄養計算／スタジオ食）
豚ひき肉のキムチチーズ炒め
【材料】（2人分）＊336kcal／塩分2.5g
・豚ひき肉…150g
・ピザ用チーズ…50g
・にら…2わ
・白菜キムチ…100g
・しょうゆ、ごま油
【作り方】
1.にらは茎と葉に切り分け、それぞれ5cm長さに切る。フライパンにひき肉を入れ、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2を回しかける。
2.強火にかけて、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。キムチ、にらの茎を加え、茎が少ししんなりとしたら、にらの葉を加えてさっと混ぜる。
3.全体を均一に広げ、チーズを散らす。ふたをして、チーズが溶けるまで約1分蒸し焼きにする。
（レシピ考案／小林まさみ、栄養計算／スタジオ食）
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
「えのきのみそつくね」はえのきたけでかさ増しも叶う、うれしい節約レシピです。えのきたけは長めに切ると食感も良く、食べごたえがアップしますよ♪ ぜひお試しください！
※本記事は制作段階で生成AIサービスを利用し編集者が加筆修正しております。文責は編集部に帰属します。
文＝レタスクラブWEB 編集C
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