えのきのみそつくね
263kcal
1.1g
新谷友里江さんのレシピ
とりひき肉で作ったこっくり味のみそつくね。肉だねに入れるえのきたけは、長めに切ると食感が出て食べごたえUP！ さめてもおいしいからお弁当にも重宝します。
材料（２人分）
えのきたけ…2/3袋
ブロッコリー…1/3個
とりひき肉…200g
酒、片栗粉…各大さじ1
みそ…小さじ２ 1/2
サラダ油…大さじ1/2
ブロッコリー…1/3個
とりひき肉…200g
酒、片栗粉…各大さじ1
みそ…小さじ２ 1/2
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- えのきたけは3cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- ボウルにとりひき肉、えのきたけ、酒、片栗粉各大さじ1、みそ小さじ２ 1/2を入れてよく練り混ぜ、6等分にして小判形に整える。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して2を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。裏返してブロッコリーを加え、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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