忙しい！でも、やせたい！そんなときは「サラダチキン」を作りおき＋アレンジレシピ3品も【ぐっち夫婦のレシピ】

しっとりサラダチキン

油なしで作れるしっとりサラダチキンは、ダイエットにうってつけ！

【材料】（作りやすい分量）＊全量で275kcal／塩分3.1g
・とりむね肉（皮なし）・・・ 大1枚（約260g）
■A　
　└しょうがの薄切り・・・ 1かけ分
　└長ねぎの青い部分・・・ 1本分
　└酒 ・・・大さじ1
塩

【作り方】
1. 下味をつける
とり肉は塩小さじ1をすり込み、室温に約15分おく。

2. ゆでる
鍋にとり肉、Aを入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立ったら肉の上下を返し、弱火にして約5分ゆでる。

3. 余熱で火を通す
火を止めてふたをし、そのまま約20分おいて余熱で火を通す。

ゆで汁にひたしたまま保存する。スライスしておくと、よりしっとりする。
＊ 冷蔵室で2～3日間保存可能。

ARRANGE1　サラダチキンとキャベツの塩昆布あえ

できたてのシャキシャキも、味がなじんだしっとりも、どっちもおいしい！

【作り方】
キャベツはざく切りにする。「しっとりサラダチキン」は5mm幅に切る。ボウルに入れ、塩昆布、ごま油、白いりごまを加えて混ぜる。
（1人分138kcal／塩分1.9g）

ARRANGE2　サラダチキンとにんじんのマスタードマリネ

粒マスタードがアクセント。作りおきにも便利

【作り方】
にんじん、セロリはせん切りにし、塩をふってしばらくおき、水けをきる。「しっとりサラダチキン」は細くほぐす。ボウルに酢、粒マスタード、オリーブ油、塩、こしょうを入れて混ぜ、材料を加えてあえる。トーストしたパンではさんでサンドイッチにしても。
＊ 冷蔵室で2～3日間保存可能。
（ 全量で406kcal／塩分6.1g　＊パンは含みません）

ARRANGE3　とりむねとかぼちゃの豆乳みそうどん

マイルドな豆乳みそ味にかぼちゃの甘みがマッチ！

【作り方】
かぼちゃは5mm幅に切り、水でぬらして皿にのせ、塩をふる。ラップをかけてレンチンする。「しっとりサラダチキン」は薄切りにする。冷凍うどんは袋の表示どおりにレンチンする。鍋に豆乳、めんつゆを入れて熱し、みそを加えて溶かす。サラダチキンを加え、温める。器にうどんを入れ、サラダチキン、かぼちゃをのせる。汁を注ぎ、万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分413kcal／塩分4.2g）

＊　＊　＊

「サラダチキンとにんじんのマスタードマリネ」をサンドイッチにするなら、サンドしたあとラップで包んで少しおいて、なじませてから切ると切りやすいですよ。サラダチキンはアレンジが無限大なので、ぜひ作りおきしていろいろなメニューに取り入れてみてくださいね！

監修／牧野直子　レシピ考案／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子　

文＝高梨奈々