面倒な下処理なし！ 薄切り肉だから小さなお子さんでも食べやすい「角煮風ロール」／奇跡のレンジおかず202（2）

「忙しいママのための救済レシピ」で大人気なのは、管理栄養士歴15年のまゆこさんです。元々料理に苦手意識を持っていたというまゆこさんが長年の経験で得た、料理の裏ワザや工夫を用いたレシピをご紹介。

仕事や育児、家事で多忙なあなたを救う！ 火を使わずに家族も大満足の時短レシピをお送りします。

※本記事はまゆこ著の書籍『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』から一部抜粋・編集しました。

薄切り肉だから面倒な下処理なし
角煮風ロール

600Wで10分　保存期間：冷蔵3日

材料（2～3人分）

豚バラ肉（薄切り）……300g
片栗粉……適量
じゃがいも……1～2個（200g）
（大きめの一口大に切る）
A
・みりん……大さじ3
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ1
（※合わせておく）

作り方

1　豚肉は、端が少し重なるように半量ずつ広げて並べ、手前からくるくると巻き、片栗粉をまぶす。残りも同じようにする。

2　耐熱皿にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて（a）電子レンジ（600W）で4分加熱する。

3　2に隙間を作ったら1を並べ入れる。水で濡らして絞った耐熱のキッチンペーパーをかぶせ、上からAをまんべんなくかけ（b）電子レンジで6分加熱する。そのまま3分置き、余熱で火を通す。食べやすい大きさに切り、お好みで小口切りにした青ねぎをかける。

advice

・ブロック肉より柔らかく仕上がるので、小さなお子さんでも食べやすいです。

レシピを参考にするときは

・電子レンジは600Wを基準に加熱時間を出しています。
・野菜類は、特に記載がない場合、洗う、皮をむくなどの作業をすませてからの手順を説明しています。
・保存期間は、清潔な箸やスプーンを使って冷蔵庫で保存した場合の目安です。

著＝まゆこ／『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』