中華料理店にも負けない味。飽きずに食べられる「牛肉とブロッコリーのオイスター炒め風」／奇跡のレンジおかず202（3）

「忙しいママのための救済レシピ」で大人気なのは、管理栄養士歴15年のまゆこさんです。元々料理に苦手意識を持っていたというまゆこさんが長年の経験で得た、料理の裏ワザや工夫を用いたレシピをご紹介。

仕事や育児、家事で多忙なあなたを救う！ 火を使わずに家族も大満足の時短レシピをお送りします。

※本記事はまゆこ著の書籍『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』から一部抜粋・編集しました。

中華料理店にも負けない
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め風

600Wで7分　保存期間：冷蔵3日

材料（2～3人分）

牛こま肉……250g
A
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・にんにく（すりおろし）……小さじ1
片栗粉……大さじ1
ブロッコリー……1/2個（150g）
（小房に分ける）
オイスターソース……大さじ2
ごま油……大さじ1

作り方

1　ポリ袋に牛肉とAを入れてよく揉み込んだら片栗粉を加えて揉み、5分置く。

2　耐熱ボウルにブロッコリー、1の順に入れたら、オイスターソースを加え、ふんわりとラップをかけて（a）電子レンジ（600W）で5分加熱する。

3　上下を返すように混ぜ合わせ、再びラップをかけて電子レンジで2分加熱する。仕上げにごま油を回しかける

advice

・ごま油は加熱せず仕上げにかけることで香りがしっかり残ります。
・牛肉に下味をしっかりつけるので、メリハリが出て、飽きずに最後まで食べられます。

レシピを参考にするときは

・電子レンジは600Wを基準に加熱時間を出しています。
・野菜類は、特に記載がない場合、洗う、皮をむくなどの作業をすませてからの手順を説明しています。
・保存期間は、清潔な箸やスプーンを使って冷蔵庫で保存した場合の目安です。

著＝まゆこ／『超絶手抜きなのに家族がどハマり！奇跡のレンジおかず202』