【食欲アップレシピ】レモンでさわやかさっぱり味「とり肉のレモン照り焼き」

食欲がない、疲れが取れない……。そんなときは、いつもの照り焼きにレモンをプラス。レモンの酸味が食欲を増進し、クエン酸効果で疲労回復もスピーディに！

にんにく＋はちみつがコクを出してくれるから、食べ応えもバッチリです。レモンはマリネや酢の物といった酢を使う料理に、酢のかわりに使っても◎。夏にぴったりな、さわやかな味わいに仕上がります。

【とり肉のレモン照り焼き】

＜材料＞（2人分）

とりもも肉1枚(約250g)、エリンギ1本(約50g)、レモン(国産)の輪切り4枚、絹さや6本、たれ(おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1、はちみつ小さじ1)、サラダ油

＜作り方＞

(1)エリンギは縦4等分に切る。とり肉は4つに切り、皮目をフォークで数カ所刺しておく。

(2)フライパンに油少々を熱し、1のとり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面で約7分焼いたら、フライパンのあいたところにエリンギを加えて焼く。

(3)エリンギに焼き色がついたら上下を返し、たれの材料を合わせて半量加え、少し火を強めて煮からめる。レモン、絹さやを加え、さらに残りのたれを加えて、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。

(300kcal、塩分1.4g、調理時間20分)