【華やかなチオベン】香りだけでおにぎりが食べられる？ 「かじきまぐろのてりたれ山椒焼き弁当」

口コミとSNSで話題を呼び、芸能人やモデルなどからも人気が高く、「食べたことのない味」「忘れられない味」と大評判の「チオベン」をご存知ですか？

料理人・山本千織さんの作るお弁当のことで、イベントなどのごくまれな機会で手に入れることができる「奇跡の弁当」として人気を博しています。

誰もが驚くほど斬新な組み合わせなのに、とってもおいしく、そしてヘルシー。彩り豊かでワクワクする宝箱のようなお弁当。そんなチオベンならではの味わいを残しつつ、できるだけ調理は簡単に。チオベンの世界を、自分のお弁当箱の中でも楽しみましょう！

かじきまぐろのてりたれ山椒焼き弁当

バターと山椒の香りだけで、おにぎりが食べられそう。

【メイン】かじきまぐろのてりたれ山椒焼き

甘みのある万能てりたれが、バターと一緒にからみつく。

◆材料（2人分）
かじきまぐろの切り身　2切れ（200g）
　下味（塩、こしょう各少々）
小麦粉　適量
米油　大さじ1
てりたれ　大さじ2
バター　小さじ1 1/2
粉山椒　少々

◆作り方
1　かじきまぐろは3等分に切り、下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2　フライパンに米油を中火で熱し、【1】を入れて焼く。7割方火が通ったら上下を返し、てりたれを加えてからめる。仕上げにバターと粉山椒を加え、さっとからめる。

てりたれ

味が決まりやすく、素材がまとまります。
※冷蔵庫で約6ヶ月間保存可能

◆材料（作りやすい分量）
みりん　1カップ
酒　1カップ
しょうゆ　1/2カップ
砂糖　大さじ5

◆作り方
1　みりんと酒を鍋に入れ、中火にかけて煮立てる。

2　しょうゆと砂糖を加え、さらに約15分混ぜながら煮詰める。とろみがついて水あめ状になったら火を止める。

サブおかず

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※本記事は山本千織著の書籍『チオベンの弁当本』から一部抜粋・編集しました。