【忙しい日々の晩ごはん】麺類のトッピングにも大活躍「シーフードミックスかき揚げ」

SNSや動画配信サイト等で、簡単＆時短レシピを発信している「低空飛行キッチン」さんをご存知ですか？ 調理師免許を持つ低空飛行キッチンさんが提案する「料理のハードルが低くなるレシピ」は、忙しい日々を送る私たちの食卓を支えてくれることでしょう。

気軽に手に入る食材を使って作る、家族がぺろりと完食してしまう絶品時短メニューをご紹介します！

シーフードミックスかき揚げ

そばやうどんのトッピングにも
レンジ&鍋で6分

材料（2～3人分）

シーフードミックス…180g（解凍後）
玉ねぎ…1/2個
三つ葉…25g
薄力粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
冷水…50ml
＜天つゆ＞
A
・めんつゆ（4倍希釈）…大さじ2　
・水…大さじ2
・みりん…大さじ1
揚げ油…適量

作り方

1　Aを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけレンジで約1分加熱する（600W）。

2　玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、三つ葉は3cm幅に切る。シーフードミックスは熱湯（分量外）をかけ表面の水分をふき取る。

3　ボウルに薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、2と冷水を加えてさっくり混ぜる。

4　鍋に深さ3cmの揚げ油を入れ180℃に熱し、3を5等分にして揚げる。油に面した部分がほんのりきつね色に固まったらやさしく裏返す。裏面も同様にし、再び両面をきつね色になるまで約1分ずつ揚げる。

5　器に盛り、1の天つゆをそえる。

POINT
3のかき揚げのタネは、ボウルの下に保冷剤等を置いてボウルごと冷やすとよりGOOD！

レシピを参考にするときは

・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Ｗなら1.2倍、700Ｗなら0.9倍の時間で加熱してください。
・オーブントースターの加熱時間は1000Wを基準にしています。Ｗ数が異なる場合は様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【著者プロフィール】
低空飛行キッチン
沖縄県在住。調理師免許を持ち、「料理のハードルを低くする人」として、SNSで活動中。夫と娘の3人家族。頑張ってお仕事しながら料理を作る忙しいワーママに、平日5日間を何とか乗りきる「簡単」「時短」「節約」レシピを毎日、発信している。

※本記事は低空飛行キッチン著の書籍『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝低空飛行キッチン／『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』