ソース、紅しょうが、青のりで、お好み焼き風の味わいに！「豚こまとなすのソース炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】

お好み焼きや焼きそばって、夏祭りを連想するからか、食卓にのぼるとなぜかテンションが上がりますよね。そこで晩ごはんのメインを、ソースで味つけして紅しょうがを混ぜた「お好み焼き味」の炒めものにするのはいかがですか？　ということで今回は、豚肉と夏野菜のなすで作る、ソース味の炒めものを紹介します！

豚こまとなすのソース炒め

くったりしたなすにソースが染みうま

【材料・2人分】＊1人分394kcal／塩分2.2g
・豚こま切れ肉・・・ 200g
・なす・・・ 4個（約300g）
・紅しょうが・・・ 大さじ1
・青のり・・・ 適量
サラダ油　好みのソース（中濃、ウスター、とんカツなど）

【作り方】
1．なすは一口大の乱切りにして、フライパンに入れる。油大さじ1と1/2を回し入れ、さっと混ぜてから強めの中火にかける。ふたをして、約2分蒸し焼きにする。

2．さっと混ぜ、なすをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れる。ふたをして、肉の色が半分ほど変わるまで1 ～ 2分蒸し焼きにする。

3．肉に好みのソース大さじ3を回しかけ、なすを肉の上にのせて約30秒おき、炒め合わせる。紅しょうがを加え、さっと混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

＊　＊　＊

複雑な味わいのソースは、いろいろな調味料を加えなくてもそれだけで味が決まるのでラクチンです。しかも、大人も子どもも大好き！　青のりをたっぷりふりかけて、召し上がれ。


レシピ考案／本田明子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々