野菜もたっぷり食べられる！「サラダチキンのレタス包み」【レンチンサラダチキン】

たんぱく質がたっぷりで低カロリーだから、ダイエットにもおすすめの「サラダチキン」は、女性に大人気。市販品を買うのもいいけれど、自宅でもレンチンで簡単に作れます。今回紹介するのは、サラダチキンをサニーレタスで巻いたアレンジメニュー。野菜も一緒に巻いて、もりもり食べましょう！

教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキンのレタス包み

何にでも合う甘辛ソースが味の決め手に！

【材料・2人分】＊1人分331kcal／塩分2.9g
・基本のレンチンサラダチキン・・・ 1枚
・サニーレタス・・・ 適量
・きゅうり・・・ 1本
・長ねぎ・・・ 1/2本
■A（混ぜる）
　└おろしにんにく・・・ 1/2片分
　└トマトケチャップ ・・・大さじ2
　└はちみつ、ごま油 ・・・各小さじ2
　└白いりごま、しょうゆ、みりん・・・ 各小さじ1
　└豆板醤・・・ 小さじ1/2

【作り方】
1．サニーレタスは1 枚ずつはがし、冷水にひたしてシャキッとさせ、水けをしっかりきる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。

2．ねぎは5～6cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし、水につけて軽くもむ。2～3分おいて水けをきる。

3．サラダチキンは5 ～ 6mm幅のそぎ切りにして器に盛り、1 、2 、Aを添える。サニーレタスにサラダチキン、きゅうり、ねぎ、Aをのせて包んで食べる。

＊　＊　＊

ポロポロのひき肉などと違い、サラダチキンは巻きやすく食べやすい形状なので、子どもでも自分で巻いて食べられそう。好みの野菜やチーズなども具に加えて、おいしく楽しくいただきましょう！

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々