【体が喜ぶ寄り添いごはん】食べごたえ満点！ 子どもも喜ぶ「小松菜とコーンの豆腐鶏そぼろ丼」／よりそいごはん（5）

今日はなんだかお疲れ気味だから、優しい味のものが食べたい！
毎日忙しい生活をしていると、ふとそんな日があったりしますよね。

疲れた日に試したい、軽めでやさしい「よりそいごはん」を提案してくれるのは、SNSで人気の料理家・食育アドバイザーの咲さんです。

少ない買い出しで簡単につくれる、生活に寄り添う「やさしい味」のレシピたちをぜひお試しください！

※本記事は咲著の書籍『気負わず作れて満たされる よりそいごはん』から一部抜粋・編集しました。

子どもも喜ぶやさしい味
小松菜とコーンの豆腐鶏そぼろ丼

◆材料（2人分）
鶏ひき肉……80g
木綿豆腐……1パック（150g）
ごはん……茶碗2杯分
小松菜（2cm幅に切る）……2株分
コーン……大さじ3
★
・砂糖……小さじ2
・酒……大さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・みりん……大さじ1
・しょうが（チューブ）……3cm

◆作り方
1　フライパンに鶏肉を入れ、炒める（油不要）。

2　豆腐を加え、ほぐしながら炒める。

3　小松菜、コーンも入れて炒め、★の調味料を入れ、水分がなくなるまで煮込む。

4　3をごはんにのせて完成。

レシピを参考にするときは

・大さじ1は15cc、小さじ1は5cc、1カップは200ccです。
・家庭用コンロ、IHヒーター等の機種によって火力、出力が異なる場合があります。

【著者プロフィール】
咲
料理家、食育アドバイザー。SNSで発表したレシピが「簡単なのに体によさそうで、ほっとする味」と話題に。少ない買い出しで無理をしない、たまのひとりランチを楽しむ、家族との団らんを大切にするなど、穏やかで豊かな暮らしぶりにも注目が集まっている。

著＝咲／『気負わず作れて満たされる よりそいごはん』