韓国風からイタリアンまで！とり肉とじゃがいもの香り高いおかず2選

いつもの和風おかずに少し飽きたら、食材を変えてアレンジしてみると、お料理の幅がぐんと広がります。今回は相性ばっちりのとり肉とじゃがいもを使った、風味高いレシピを2つお届け。

ぜひ温かいうちに、ホクホクのじゃがいもを召し上がれ！

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キムチとりじゃが

手羽元×キムチでパンチのあるおかずに

【材料】(2人分)
・じゃがいも ...2個
・とり手羽元 ...6本
・白菜キムチ ...100g
・白すりごま ...大さじ1/２
■合わせ調味料
　∟オイスターソース、みそ、みりん... 各大さじ1
・ごま油

1. じゃがいもは4 ～ 6等分に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。
2. フライパンにごま油大さじ1をひいて手羽元を皮目を下にして並べ、じゃがいもも加えて中火にかける。転がしながら焼き、全体にうっすらと焼き色がついたら水2カップを注いでふたをする。煮立ったら弱めの中火にして約10分煮る。
3. キムチ、合わせ調味料を加え、強めの中火で汁けが少なくなるまで約10分煮る。器に盛り、白すりごまをふる。

(1人分400kcal/塩分3.4g　レシピ考案／きじまりゅうた)

チキンとポテトのハーブ炒め

爽やかなハーブで香り高い仕上がりに

【材料】(2人分)
・じゃがいも ...小2個(約250g)
・とりもも肉 ...大1枚（約300g）
・ミニトマト ...6個
・ドライバジル(または好みのハーブ)...大さじ1/２
・塩
・粗びき黒こしょう
・オリーブ油

1. じゃがいもは8等分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。とり肉は一口大に切って塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、じゃがいもも広げ入れて3～4分焼く。とり肉がこんがりしたらともに上下を返し、水大さじ2をふってふたをし、弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする。
3. じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったらふたを取り、余分な水分があればとばす。ミニトマト、ドライバジル、塩少々を加え、トマトが潰れるまで炒める。

(1人分429kcal/塩分1.5g　レシピ考案／市瀬悦子)

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じゃがいもはどんな味付けも似合う万能食材。韓国風からイタリアンまで、とり肉と合わせてさまざまなテイストで食べれば、ちょっとした海外旅行気分が味わえそうですね。

レシピ考案／きじまりゅうた、市瀬悦子　撮影／木村拓、高杉純
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文/中田蜜柑