おもちでパンやニョッキが作れる!? 新食感のおもちおかず2選

焼いたり、茹でたりしてそのままの形で食べることが多いおもちですが、今回の提案は「溶かして混ぜる」！　もちもちがくせになる新食感のニョッキともっちりパンの2品をご紹介します。お正月に余ったおもちが大活躍です！

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＼教えてくれたのは／しらいのりこさん
料理研究家。夫とともに、炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当として、雑誌、テレビなどで幅広く活躍中。もちろん、おもちも大好き！　焼く、溶かす、煮るなど、おいしいアレンジアイディアは無限大。

もちもちニョッキブロッコリーソース

もち入りで食べごたえ満点！ にんにく香るブロッコリーソースでシンプルに味わって

【材料】（2人分）
・切りもち...3個（約150g）
・粉チーズ...適量
・ブロッコリー...1個
・にんにくのみじん切り...1片分
・A
　　∟小麦粉...100g
　　∟粉チーズ、オリーブ油...各大さじ1
・小麦粉　オリーブ油　塩

【作り方】
1. ニョッキを作る。耐熱ボウルにもちを入れる。水大さじ6をふりかけてラップをかけ、600Wで4分レンチンする。熱いうちにAを加えてゴムべらなどで手早く練り混ぜ、生地にする。まな板に小麦粉適量をふり、生地をのせて直径3cmの棒状にのばす。2cm幅に切り分けて丸め、フォークで押さえて模様をつける。
2. ブロッコリーは小房に分ける。フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらブロッコリー、水1と1/2カップを加える。ふたをして約5分蒸し煮にし、やわらかくなったら木べらで粗く潰す。
3. 粉チーズ大さじ2、1を加えて混ぜ、約2分煮る。塩小さじ1/3で調味して器に盛り、粉チーズ、オリーブ油各適量をかける。
（1人分628kcal／塩分1.4g）

もちもちポイント！

もちはレンチンで溶かしてから小麦粉などを加え、生地にする。生地を丸めたらフォークの先で軽く押さえ、ニョッキの模様をつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ハムチーズ入りもっちりパン

もっちり生地の中にはチーズがたっぷり！まるでポンデケージョ

【材料】（2人分）
・切りもち...4個（約200g）
・ロースハム...2枚
・卵黄...1個分
・ピザ用チーズ...40g
・バター　砂糖　塩　小麦粉　片栗粉　オリーブ油

【作り方】
1. ハムはみじん切りにする。
2. 生地を作る。耐熱ボウルの内側にバター10gをゴムべらでぬる。もちを入れて水大さじ2をふり、ラップをかけて600Wで4分レンチンする。熱いうちに砂糖小さじ1、塩少々を加えてゴムべらで手早く練り混ぜ、ひとかたまりになったら卵黄、バター10gを加えて練り込むように混ぜる。なじんだら小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. まな板に片栗粉適量をふり、2を2等分して丸め、円盤状にのばす。まん中に、ピザ用チーズを1/2量ずつのせて包み、包み終わりをつまんで閉じる。
4.フライパンにオリーブ油小さじ1を広げ、3を閉じ目を下にして入れる。弱火で両面を各2 ～3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（1人分502kcal／塩分1.0g）

もちもちポイント！

生地の縁を持ち上げるようにして具を包み、つまんで閉じる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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少し手間のかかるニョッキやパンが、おもちを使うとこんなにもお手軽に！　家にあるもので作ることができるので、むしろおもちを常備しておきたくなりますね。


レシピ考案／しらいのりこ　撮影／鈴木泰介　
スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　
編集協力／田久晶子

文／伊藤延枝