【罪悪感なしのおつまみ】極薄長芋の食感が見事な「まぐろのたたきと長芋のガーリックポン酢和え」

家飲み派にオススメの、簡単で滋味深いおつまみで乾杯！

ナチュラルワインやクラフトビール、日本酒、ウイスキーなど、どんなアルコールにも合う手軽に作れてヘルシーなおつまみを提案しているユニット「KANOSALA」をご存知ですか？ ありそうでなかった斬新な発想と、旬の野菜をふんだんに使ったレシピが特徴で、SNSでも人気を博しています。

そんな彼らが紹介する、家呑みだからこそ手をかけずにすぐできる、旬の野菜をたっぷり使ったヘルシーな新しいおつまみを提案します。

※本記事はKANOSALA著の書籍『旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品　すぐに美味しいヘルシー酒肴』から一部抜粋・編集しました。

まぐろのたたきと長芋のガーリックポン酢和え

長芋は極薄にして「シャキねば感」を手に入れる

相性のいいお酒 ／ビール　ワイン（白、オレンジ）　ハイボール　日本酒　焼酎

【材料（2人分）】

まぐろ（赤身・刺し身用）… 100g
長芋 … 100g
にんにく … 大1片
青じそ … 10枚
A
・昆布ポン酢 … 大さじ2
・練りわさび（チューブ）… 1cm
太白ごま油 … 大さじ1

【作り方】

1　長芋はスライサーで薄い輪切りにする。にんにくは横薄切りにし、芽を取る。青じそはせん切りにする。

2　Aは混ぜ合わせる。

3　フライパンに太白ごま油、にんにくを入れて中火にかけ、色づいたらにんにくを取り出す。

4　続けてまぐろを入れ、中火で表面をさっと焼く。取り出し、薄切りにする。

5　器に長芋とまぐろを交互に重ねながら盛り、2をかける。3のにんにくを散らし、青じそをのせる。

著＝KANOSALA／『旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品　すぐに美味しいヘルシー酒肴』