「正直年4回」NEWS小山慶一郎の告白に姉・みきママ驚愕！小山姉弟の「ポキ丼」作り

小山：（みきママの手本を見て）縦に3等分してから、一口サイズにするのが正解？

みきママ：正解じゃないかも。

小山：！？

みきママ：正解は… 大きめに切るっ！！

小山：答えになってないじゃん（笑）。

みきママ：うるさい！（笑）タレに漬けると小さくなっていくから、ほかの野菜の2倍くらい（2センチ角）にしておいてね。あ、アボカド3個切っちゃった。

小山：本当は？

みきママ：2個でOK！

みきママ：次はトマト。

小山：トマトは入れなきゃダメですか…？

みきママ：そうだ、嫌いなんだった（笑）。

小山：（小声で）嫌いだよ…。

みきママ：でも今回はトマト入れます！　なぜなら、マグロと同じ色だから。

小山：あぁ、なるほど。

みきママ：食費がかかってしょうがないんだよっ！（涙）

小山：みきママらしいレシピだね。大丈夫、俺はトマト抜きで食べるから。

みきママ：子どもだねぇ（笑）。

小山：（トマトには手を出さずに見守り中）

みきママ：トマトを四角に切るには、まずヘタを上にして縦に3等分するといいよ。トマトの大きさにもよるけど、それをさらに縦に3等分して、さらに3等分。全部3等分を目安にしていくと、ちょうどいい大きさになる。トマトも大きめに切るといいよ。

小山：へー、なるほどね。

みきママ：切るときは、包丁をノコギリみたいにしてね。

小山：どういうこと？

みきママ：ギザギザに包丁を入れる感じ。包丁を押すと、トマトが潰れちゃうから。そうすると、トマトの果汁も出ないし、見た目もキレイ！

小山：なるほど、なるほど。

みきママ：見た目が大事ですよ、料理は。せっかく作るんだから、かっこよくね！

小山：（切り終えたトマトを見て）ねぇ、トマトはタレに漬けずにトッピングするってことにしない…？　トマト汁がタレに入っちゃうじゃん…。

みきママ：おっ、いいこと言った！

小山：え？

みきママ：タレが水っぽくならないように工夫してます！　

小山：お〜。

タレが美味しい！ハワイのポキ丼
【材料】（4人前）
熱々のご飯…3合（1kg）

マグロ（柵）…1柵（180g）
トマト…2個（300g）
アボカド…2個
きゅうり…1本

A
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1

【作り方】
【1】具材を1cm角に切る。
【2】Aを合わせて、半分は漬けダレに、半分はかけダレに分け、【1】を漬けダレに入れて冷蔵庫で15分漬ける。
【3】ご飯にタレを切ってのせ、かけダレを添えてできあがり。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
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みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶トップス　￥3,990/パンツ　￥2,990/ 共にAMERICAN HOLIC（問い合わせ先： AMERICAN HOLIC プレスルーム）