「何歳までアイドルできるの⁉スゴイ！」弟・NEWS小山慶一郎をみきママ大絶賛【小山姉弟のポキ丼作り】

いよいよポキ丼を仕上げます！　野菜多めでも食べるときに水っぽく感じさせないヒミツは、具材をタレに漬ける前のひと工夫にあり。ぜひお試しください！

みきママ：さぁ、まずはタレを作っていきますかっ！　まずは、ハワイの料理なのに… めんつゆ〜！　と、しょうゆ〜！

小山：めんつゆだけじゃなく、しょうゆも入れるんだ？

みきママ：そう！　しょうゆも入れることで、味がバシッと決まるの。そして、さとぅ（砂糖）！　タレはちょっと甘くするのがポイント。甘さは好みで調節してもいいけど、少し甘めにするとめっちゃご飯がすすむ味になるよ！

小山：なるほどね。（次の調味料を見つけて）次は、ごま油？

みきママ：正解！　ハワイの調味料じゃないのに、なぜかこれでハワイの味になるの。

小山：（調味料を混ぜながら）うわ、めちゃめちゃいい香りするな〜。

みきママ：でしょ〜。で、完成したタレにさっそく具材を漬けていきたいんだけど… 慶一郎が言ったようにトマトを入れると、タレにトマトの水分が出るの。

小山：そうなのよ…。

みきママ：そこで… 1/3量を別の容器に移しておいてください！

小山：1/3だけ？

みきママ：これは、食べる直前に使う“かけダレ”にするの。こうすることで、“漬けダレ”のほうに野菜の水分が出ても食べるときに味が薄まったり、ぼやけたりしないっ！

小山：あー、なるほどね。

小山：（タレときゅうり、アボカドを合わせる）

みきママ：で、マグロ切るよ！　マグロはトマトと同じ要領で切ってもらえればOK。もう説明しなくても大丈夫だよね？

小山：1センチ角ってこと？

みきママ：そう、小さく切りすぎちゃダメだからね！

小山：（マグロのサクを縦半分に切る）

みきママ：マグロ、デカくない…？

小山：あ、これも縦に3等分だった？　まぁ、いいじゃん。大きいほうが食べ応えあっていいでしょ？

みきママ：まぁ、そうだね、うん… 贅沢だなぁ（笑）。ちなみに、スーパーで買ってきたマグロのサクは、食べる前に全体に塩を振って15分くらい時間をおくといいよ。出てきたマグロの水分を取ると、臭みが抑えられて味がおいしくレベルアップします！