「何歳までアイドルできるの⁉スゴイ！」弟・NEWS小山慶一郎をみきママ大絶賛【小山姉弟のポキ丼作り】

いよいよポキ丼を仕上げます！　野菜多めでも食べるときに水っぽく感じさせないヒミツは、具材をタレに漬ける前のひと工夫にあり。ぜひお試しください！

みきママ：さぁ、まずはタレを作っていきますかっ！　まずは、ハワイの料理なのに… めんつゆ〜！　と、しょうゆ〜！

小山：めんつゆだけじゃなく、しょうゆも入れるんだ？

みきママ：そう！　しょうゆも入れることで、味がバシッと決まるの。そして、さとぅ（砂糖）！　タレはちょっと甘くするのがポイント。甘さは好みで調節してもいいけど、少し甘めにするとめっちゃご飯がすすむ味になるよ！

小山：なるほどね。（次の調味料を見つけて）次は、ごま油？

みきママ：正解！　ハワイの調味料じゃないのに、なぜかこれでハワイの味になるの。

小山：（調味料を混ぜながら）うわ、めちゃめちゃいい香りするな〜。

みきママ：でしょ〜。で、完成したタレにさっそく具材を漬けていきたいんだけど… 慶一郎が言ったようにトマトを入れると、タレにトマトの水分が出るの。

小山：そうなのよ…。

みきママ：そこで… 1/3量を別の容器に移しておいてください！

小山：1/3だけ？

みきママ：これは、食べる直前に使う“かけダレ”にするの。こうすることで、“漬けダレ”のほうに野菜の水分が出ても食べるときに味が薄まったり、ぼやけたりしないっ！

小山：あー、なるほどね。

小山：（タレときゅうり、アボカドを合わせる）

みきママ：で、マグロ切るよ！　マグロはトマトと同じ要領で切ってもらえればOK。もう説明しなくても大丈夫だよね？

小山：1センチ角ってこと？

みきママ：そう、小さく切りすぎちゃダメだからね！

小山：（マグロのサクを縦半分に切る）

みきママ：マグロ、デカくない…？

小山：あ、これも縦に3等分だった？　まぁ、いいじゃん。大きいほうが食べ応えあっていいでしょ？

みきママ：まぁ、そうだね、うん… 贅沢だなぁ（笑）。ちなみに、スーパーで買ってきたマグロのサクは、食べる前に全体に塩を振って15分くらい時間をおくといいよ。出てきたマグロの水分を取ると、臭みが抑えられて味がおいしくレベルアップします！

小山：切ったマグロももうタレに漬けちゃっていいの？

みきママ：漬けちゃってください！　慶一郎のために、今回だけトマトは最後にタレと合わせることにしよう。トマト以外の具材がタレとなじむように全体を和えたら、冷蔵庫に入れて15分冷やします。

小山：はーい（と、具材の入った容器を冷蔵庫に入れる）。

みきママ：（撮影される様子を見て）冷蔵庫に入れるだけなのにカッコつけてる（笑）。

小山：あはは！　うるさいなぁ（笑）。

（15分を待つ間におしゃべり中）

小山：今はこんなに仲良く一緒に料理してるけど、昔はケンカばっかりだったよね。一番ひどかったのは、「『ロマンスの神様』を10分で覚えて歌え」って言われたとき（笑）。

みきママ：今考えると申し訳ないなって思うけど… 当時は、家でも外でも慶一郎ばっかり「かわいい、かわいい」って言われてて、私も溜まってたんだよ〜！　私自身もかわいそうだったのよ（涙）。

小山：今は笑い話にできるようになって、良かったよ。

（15分後、冷蔵庫から具材を取り出して）

みきママ：さぁ、もう完成間近だよ！　丼にご飯を盛って。

小山：はーい。
（スタッフ：小山さんがご飯を盛り付ける様子を撮影したいです）

小山：OK！（と、しゃもじにご飯を乗せてカメラ目線）

（完璧なポーズにスタッフ一同「お〜！！」と感心）

みきママ：何歳までアイドルできるの〜！？　すごいっ！

小山：この撮影に来ると、いつも褒められる。自己肯定感が上がるよ（笑）。

みきママ：ご飯の上に具材を乗せていくよ！

小山：（無言でトマト以外の具材を乗せる）

みきママ：待て待て待て待て、待て〜い！　トマト忘れてるで〜い！！　何やってんだ、てやんでいっ！！！（と、江戸っ子のようなポーズ）

小山：（爆笑）

小山：テンションおかしいって（笑）。

みきママ：（テンション変わらず）てやんでいっ！！！

小山：俺はトマト入れたくないから、まずはトマト以外の具材を俺の丼に盛るね。

みきママ：はいはい。慶一郎のだけ、贅沢ポキ丼だなぁっ！

小山：俺の分は盛り付けたよ。

みきママ：OK。じゃあ残りの具材にトマトを、どーん！！！

小山：（具材を和える様子を見て）俺、絶対無理だ… これじゃあ、トマト丼だよ…（涙）。

みきママ：みんなこうやって工夫して、おいしくたっぷり食べる努力をしてるんだよっ！

小山：（小声で）でもトマトは… 無理ぃ…。

みきママ：読者の皆さんはトマトも合わせて食べてみてね。タレの味が抜群だから、トマトもマグロみたいにおいしく食べられますよ〜！

みきママ：ご飯の上に盛り付けるときは、できるだけ山高にね。そのほうがキレイだし、おいしそうに見えるよ！

小山：なるほどね。かんせ〜い！

タレが美味しい！ハワイのポキ丼
【材料】（4人前）
熱々のご飯…3合（1kg）

マグロ（柵）…1柵（180g）
トマト…2個（300g）
アボカド…2個
きゅうり…1本

A
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1

【作り方】
【1】具材を1cm角に切る。
【2】Aを合わせて、半分は漬けダレに、半分はかけダレに分け、【1】を漬けダレに入れて冷蔵庫で15分漬ける。
【3】ご飯にタレを切ってのせ、かけダレを添えてできあがり。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
・Instagram@keiichiro.koyama
・X(Twitter)@kkeiichiro_____
・YouTube@CHOI_YAMA
・TikTok@keiichiro.koyama_0501

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶トップス　￥3,990/パンツ　￥2,990/ 共にAMERICAN HOLIC（問い合わせ先： AMERICAN HOLIC プレスルーム）