適度な酸みが絶妙！ 定番にしたい梅干し×豚肉料理5選

炒め物や煮物などで大活躍する豚肉は、食卓に並ぶ定番食材。ジューシーで良質な脂が含まれているため、梅干しと一緒に調理するとまた違ったおいしさを発見できます。今回は梅干しを使った豚肉料理5選をご紹介。さっぱりと食べられるので、食欲がないときにも重宝しそうです。

【豚とれんこんの梅蒸し】（219Kcal、塩分0.7g）

<材料・2人分>

豚しょうが焼き用肉 6枚、れんこん 小1/2節（約50g）、梅干し 2個、長ねぎのみじん切り 5cm分、万能ねぎの小口切り 少々、酒

<作り方>

1. れんこんは薄い輪切りにして水を放す。

2. 梅干しは種を取って包丁でたたき（種はとっておく）、長ねぎと混ぜ合わせる。

3. 豚肉1枚に2を1/4量をぬり、1の1/4量を並べて豚肉1枚を重ね、さらに2、1を1/4量ずつ重ねて豚肉1枚を重ねる。同様してもう1つ作り、耐熱皿にのせて梅干しの種を入れ、酒小さじ2をふってラップにかける。1人分につき、豚肉3枚、間にねぎを混ぜた梅肉と、れんこんをはさんで重ねる。

4. 3を電子レンジで約5分加熱し、3cm幅に切って皿に盛り、万能ねぎを散らす。好みで彩りに梅干しを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

れんこんのシャキシャキとした食感がたまらない1品。加熱は電子レンジにお任せして時短につなげましょう。盛りつけるときは横に梅干しを添えて、万能ねぎを散らすと彩りが美しくなります。