豚肉となすの梅炒め
時短でラク
354kcal
1.8g
15min
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- なす…2個
- きゅうり…1本
- 青じそ…1枚
- 梅だれ
- ・梅干し…1個
- ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
- ・はちみつ…小さじ1/2
- ・塩、こしょう、サラダ油、酒
豚ロースとんカツ用肉…2枚
なす…2個
きゅうり…1本
青じそ…1枚
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
・はちみつ…小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒
なす…2個
きゅうり…1本
青じそ…1枚
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
・はちみつ…小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方
- なすは一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。きゅうりは四つ割りにして種の部分をそぐように切り落とし、4cm長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら酒大さじ1をふり入れてさっと炒める。なすを加え、油がまわるまで約2分30秒炒める。きゅうりを加え、2を回し入れてからめる。器に盛り、しそをちぎって散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
このレシピの参考動画
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