豚バラ肉の梅干し蒸し

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…300g
• 長ねぎ…１本
• 梅干し…２個
• チンゲン菜…１株
• しょうが…１かけ
• ・塩、酒

作り方

1. 豚肉は塩大さじ１をすり込んで、２時間以上おく。途中で水分が出てきたら、ペーパータオルなどでふく。しょうがは薄切りに、ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を除いてちぎる。
2. 耐熱皿に１の豚肉を置き、しょうがをのせて、酒50mlをかけ、ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。
3. 取り出して、ねぎと、梅干しをのせ、再びラップをかけてさらに約５分加熱する。
4. チンゲン菜はゆでて、縦に四つ割りにする。３の豚肉を食べやすく切ってチンゲン菜とともに皿に盛り、ねぎと梅干しをのせる。