豚バラ肉と栗の煮もの
724kcal
2.2g
45min
材料（２人分）
豚バラかたまり肉…300g
栗…８個
しょうがの薄切り…１かけ分
だし汁…２カップ
万能ねぎ(またはあさつき)…３〜４本
サラダ油…小さじ２
・しょうゆ、酒、砂糖
栗…８個
しょうがの薄切り…１かけ分
だし汁…２カップ
万能ねぎ(またはあさつき)…３〜４本
サラダ油…小さじ２
・しょうゆ、酒、砂糖
作り方
- 豚肉は３cm幅に切る。栗は鬼皮と渋皮をむいておく。
- 鍋に油を熱し、豚肉をこんがり焼きつける。出てきた余分な脂は除き、しょうが、だし汁を加えて中火で煮る。
- 煮立ったら、アクを除き、しょうゆ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１ 1/2を加え、落としぶたをして弱めの中火で２〜３分煮る。栗を加え、さらに６〜７分煮、栗がやわらかくなったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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