コスパ良し！味良し！「とり肉×玉ねぎ」の食欲をそそるレシピ2選

とり肉と玉ねぎを組み合わせた料理は、コスパも良く、一年中おいしく食べることができる家庭料理の定番おかずです。今回は、手羽中のコクと甘酢の酸味が食欲をそそる「甘酢煮」と、玉ねぎの甘みが加わった、とりむね肉の「照り焼き」の2品をご紹介します。

どちらも手軽に作れるので、忙しい日々の食卓にもぴったりですよ。

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手羽中と玉ねぎの甘酢煮

ほろりとやわらかい手羽中が絶品！

【材料】(2人分)
・玉ねぎ ...小1個(約150g)
・とり手羽中 ...6本
・にんにく ... 2片
・煮汁
　∟酢 ... 1/2カップ
　∟砂糖 ...大さじ3
　∟しょうゆ ...大さじ1と2/3

【作り方】
1. 玉ねぎは六つ割りにする。
2. 鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ、手羽中、[1]、にんにくを加えて中火にかける。煮立ったら中火のまま時々上下を返しながら、汁けがなくなるまで約15分煮る。好みでラー油をかけても。
(1人分260kcal/塩分2.3g　レシピ考案／小田真規子)

とりむねと玉ねぎの照り焼き

甘辛だれがよくからみ、ご飯がもりもり進む

【材料】(2人分)
・玉ねぎ ... 1/2個
・とりむね肉(皮なし)... 1枚(約250g)
・しいたけ ... 3枚
・合わせ調味料
　∟みりん ...大さじ2
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟酒 ...大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ1
・片栗粉　
・サラダ油　
・塩

【作り方】
1. 玉ねぎは縦薄切りにし、しいたけは軸ごと半分に切る。とり肉は6等分のそぎ切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、しいたけを全体に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩少々をふる。
3. 続けて油大さじ1を足して中火で熱し、とり肉を約2分焼く。上下を返して玉ねぎを広げてのせ、ふたをして弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、全体にからめる。器に盛り、[2]を添える。
(1人分277kcal/塩分2.3g　レシピ考案／井原裕子)

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高たんぱくでヘルシーなとり肉と、熱を加えて甘みを増してくったりとした玉ねぎが好相性です。ご飯がたくさん進むおかずになること間違いなしです。

レシピ考案／小田真規子、井原裕子　撮影／高杉純、澤木央子
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文/中田蜜柑