【わたしのお守り腸活レシピ】ワンパンでお店のような美味しさに。「かぼちゃプリン」

遅く帰っても、罪悪感なくおなかを満たしたい！
そんな願いが叶うレシピを紹介してくれるのが、管理栄養士のありこさんです。

彼女が提案するのは、21時帰宅でも、疲れているときでも、30分以内で簡単にワンパンで完結する野菜がたっぷり摂れるレシピたち。

自分と家族の健康を守る「お守りレシピ」、ぜひ参考にしてください！

※本記事はありこ著の書籍『簡単　時短　ワンパン　腸活でからだが楽になる！ 元気になる！　わたしのお守りレシピ』から一部抜粋・編集しました。

かぼちゃプリン

ワンパンでお店のような美味しさ! 腸活濃厚プリン
調理時間：30分　※冷ます時間を除く

材料（2人分）

かぼちゃ…130g
卵…1個
牛乳…100ml
てんさい糖…20g
バニラエッセンス…4滴
A
・てんさい糖…大さじ2
・水…小さじ2
・熱湯…大さじ1

作り方

1　かぼちゃの皮と種、ワタを切って除き、一口大にして耐熱ボウルに入れる。ラップをしてレンジ600Wで5分程度、加熱する。

2　1 が熱いうちにつぶしてからてんさい糖を入れ、よく混ぜる。

3　少し冷ましてから2に卵、牛乳、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。9cm角くらいの耐熱容器に小分けにして注ぎ、蓋をする。

4　フライパンに3cmほど水を入れて沸騰させる。

5　4に3を入れてフライパンに蓋をする。弱火で15分加熱し、火を止めてさらに10分放置して冷ます。

6　マグカップにAのてんさい糖と水を入れ、レンジ600Wで2分程度、加熱する。焦げ色がついてきたらAの熱湯を入れる。

7　5に6をかける。

お守りポイント

おやつも補食と考えるのがお守りレシピの腸活ルール。卵と牛乳のたんぱく質にかぼちゃのβカロテンが加わった理想的バランスに。善玉菌のエサとなるオリゴ糖豊富なてんさい糖を使うからヘルシー。やさしい甘みがクセに。

※電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。500Ｗの場合は1.2倍、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって加熱具合が異なるので、様子をみて加減してください。

著＝ありこ／『簡単　時短　ワンパン　腸活でからだが楽になる！ 元気になる！　わたしのお守りレシピ』