胃腸が疲れたら…からだにやさしい煮もの「豆腐となめこ、モロヘイヤのさっと煮」

昼は冷麺、おやつにアイス、夜はキンキンに冷えたビール…なんて生活をしがちな時期は、消化器の調子を崩してしまうことが多いものです。そんなときは、消化のいい豆腐料理で胃腸を休めて。ということで今回は、胃の粘膜を保護するねばねば食材もたっぷり加えた、やさしい味わいの豆腐の煮ものレシピを紹介します！

教えてくれたのは…
▷新谷友里江さん
管理栄養士、料理家。書籍、雑誌、広告などで、栄養の知識を生かしたレシピ開発や、フードスタイリングを中心に活躍中。身近な材料で作る、食卓が華やぐ料理に人気がある。Instagram@yurie_niiya

夏の胃腸トラブルには豆腐＆ねばねば食材がおすすめ

冷たいもののとり過ぎで弱った胃には、消化のいい豆腐がエネルギー源として最適です。ねばねば食材は胃の粘膜を保護します。

ねばねば食材
オクラ、なめこ、モロヘイヤ、長いも

胃腸トラブルが気になる方にぴったりの「豆腐×なめこ＆モロヘイヤ」おかずを紹介します！

豆腐となめこ、モロヘイヤのさっと煮

ダブルねばねば素材で胃にもやさしい

【材料・2人分】＊1人分110kcal／塩分2.1g
・絹ごし豆腐・・・ 1丁（約300g）
・モロヘイヤ ・・・1束（約100g）
・なめこ・・・ 1袋（約100g）
■A
　└とりガラスープの素、しょうゆ・・・ 各小さじ1
　└塩 ・・・小さじ1/3
　└こしょう ・・・少々
　└水 ・・・1と1/2カップ

【作り方】
1．豆腐は縦半分に切って横に1.5cm厚さに切る。モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、5cm長さに切る。なめこはざるに入れ、さっと洗って水けをきる。

2．フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら1を入れる。弱火にしてふたをし、約6分蒸し煮にする。

＊　＊　＊

材料を切ってフライパンで煮るだけでできるので、何も作る気にならない…なんて日にもおすすめです。カロリーも低いので、「今日はアイスを食べ過ぎてしまった！」というピンチのときにも、ぜひ作ってみてくださいね。

監修・レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt　

文＝高梨奈々