ルウを使わずリッチな味わいに！ 本格派なのに簡単なハッシュドビーフ5選

牛肉や玉ねぎなどをソースで煮込んだハッシュドビーフ。今回は、ルウを使わずに作る、リッチな味わいのハッシュドビーフ5選をご紹介。本格派なのに簡単にできるものばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね。

　

【ハッシュドビーフ】（560Kcal、塩分2.5g）

<材料・2～3人分>

牛切り落とし肉 約200g、玉ねぎ 1個、トマト 1個、しめじ 1パック（約100g）、にんにくのみじん切り 1片分、温かいご飯 茶碗2～3杯分、赤ワイン（または酒） 1/2カップ、煮汁（中濃ソース 大さじ3、しょうゆ 小さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、水 1/2カップ）、塩、こしょう、サラダ油、バター

<作り方>

1. 玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に、トマトは2cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。加圧するから野菜は大きめに切ってOK。大きめに切ったトマトも、圧力鍋なら2分加圧でとろけるようになる。

2. 圧力鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉、玉ねぎ、しめじ、トマトの順に加え、そのつど炒め合わせる。

3. 全体に油がまわったらワインを加える。ひと煮立ち煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約2分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。ケチャップやソースは直接鍋に加えると焦げやすいので、水やほかの調味料と合わせてから加えるとよい。

4. ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、ふつふつとしたら3～5分、水分を飛ばしながら煮る。バター大さじ1/2を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器にご飯とともに盛り、好みでサワークリームを添えても。

圧力鍋で調理すると、たった2分程度の加圧でとろけるようなハッシュドビーフのでき上がり。最後は鍋のふたをあけて3～5分煮て水分を飛ばします。仕上げにバターを入れてコクをプラスして。