ハッシュドビーフ

560kcal
2.5g
ハッシュドビーフ
ハッシュドビーフ

圧力鍋でとっておき肉おかず

牛尾理恵さんのレシピ

たったの2分加圧でお店の味に!

材料(2〜3人分)

牛切り落とし肉…約200g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
しめじ…1パック(約100g)
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…茶碗2〜3杯分
赤ワイン(または酒)…1/2カップ
煮汁
 ・中濃ソース…大さじ3
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・トマトケチャップ…大さじ1
 ・水…1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に、トマトは2cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
    加圧するから野菜は大きめに切ってOK。大きめに切ったトマトも、圧力鍋なら2分加圧でとろけるようになる。
  2. 圧力鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉、玉ねぎ、しめじ、トマトの順に加え、そのつど炒め合わせる。
  3. 全体に油がまわったらワインを加える。ひと煮立ち煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約2分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。
    ケチャップやソースは直接鍋に加えると焦げやすいので、水やほかの調味料と合わせてから加えるとよい。
  4. ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、ふつふつとしたら3〜5分、水分を飛ばしながら煮る。バター大さじ1/2を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器にご飯とともに盛り、好みでサワークリームを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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