親子のコラボを楽しんで！ 安くてウマい「とりむね肉×卵のおかず」

比較的安価に手に入るとりむね肉と卵は、キッチンの定番食材。2つを駆使した料理といえば親子丼が王道ですが、アイデア次第でさまざまなメニューに活用できます。そこで今回は、親子のコラボを楽しめるとりむね肉×卵のおかず5選をご紹介。バラエティ豊富なので、飽きることなく楽しめますよ。

【とりむね肉の親子治部煮（じぶに）風】（318Kcal、塩分3.1g）

<材料・2～3人分>

とりむね肉 大1枚（約300g）、溶き卵 2個分、しめじ 1パック（約100g）、えのきたけ 1袋（約100g）、万能ねぎの小口切り 適量、煮汁（だし汁 2カップ、うす口しょうゆ、みりん 各大さじ3）、水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ1と1/2）、塩、片栗粉

<作り方>

1. しめじはほぐし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の肉に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶして入れ、約2分ゆでて取り出す。

3. 鍋をきれいにし、煮汁の材料、1のきのこを入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を少しずつ加えて火を止める。きのこあんに、溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げる。むね肉にかけて、さらにしっとりに。

4. 器に2を入れて3をかけ、万能ねぎをのせる。

治部煮とは、石川県金沢市を代表する郷土料理のひとつ。とろみをつけた汁が特徴で、やさしい口当たりにほっとする1品です。寒い日の食卓に用意して、体の中からぽかぽかと温まりましょう。