厚揚げと玉ねぎで食べごたえアップ！レンチンで作る「そぼろ煮」

食べやすくてアレンジしやすい食材、ひき肉。家計にもやさしく身近な豚ひき肉の、便利でお手軽なレンチンレシピをご紹介します。玉ねぎと厚揚げを使って、ヘルシーながらも満足感のあるそぼろ煮です。

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厚揚げと玉ねぎのそぼろ煮

厚揚げでヘルシーに食べごたえアップ

【材料】(2人分)
・玉ねぎ ... 1/2個
・豚ひき肉 ... 100g
・厚揚げ ... 1枚(約200g)
・煮汁
　∟しょうがの薄切り ... 2枚
　∟赤唐辛子の小口切り ... 1本分
　∟だし汁 ... 1/2カップ
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟酒 ...大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ1

【作り方】
1. 耐熱ボウルに煮汁の材料を混ぜ、ひき肉を加えてほぐしながらからめる。玉ねぎは6等分のくし形切りにし、厚揚げは一口大に切って加える。
2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをかけ、約2分おく。
(1人分305kcal/塩分2.1g　レシピ考案／井原裕子)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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玉ねぎのおいしい保存方法！
「ネットなどに入れて、涼しく乾燥した場所につるす」「新玉ねぎはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ」玉ねぎはいろいろな料理に役立つので常備しておきたいですね。

レシピ考案／井原裕子　撮影／宗田育子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。