ツナ缶の卵焼きが料亭の味に!? 缶詰をさらに美味しくするアレンジレシピ

しっかりとした味がついていて保存もきく缶詰は、いざという時におかずをもう1品増やしてくれたりと大活躍。そのまま食べても美味しいですが、少し手を加えてアレンジ料理を作ってみてはいかがでしょうか。

プロが教える缶詰料理の数々

2月27日放送の「あさイチ」（NHK）では、缶詰の具材を使った様々なアレンジ料理が紹介されました。

栄養士・佐藤秀美さんが教えてくれたレシピは「サバ缶と小松菜炒め」。まず「サバ味噌煮缶」の身だけを取り出し、オーブントースターで10分ほど加熱。このときにサバの皮を上にして焼くとカリッと仕上がるので、魚の皮が苦手な人でも美味しく食べられます。

サバを焼いている間に、小松菜を調理。フライパンにごま油と一味唐辛子を入れて火にかけましょう。その後小松菜を加えて炒めていき、油が全体に回ったら味噌煮缶の汁を投入。しんなりするまで火を通したら器にもり、その上に焼いたサバの味噌煮を置いたら完成です。

佐藤さん曰く、サバにはもともと豊富なカルシウムが含まれているのですが、カルシウムが骨に沈着するためにはビタミンKが必要。そこでビタミンKが豊富な小松菜と一緒に調理すると、カルシウムを骨に取り入れやすい料理になるそうです。

お次は日本料理店の総料理長・野崎洋光さんが紹介してくれた「ツナ缶卵焼き」。ボウルに卵を3個入れて軽く溶き、そこに薄口しょうゆとツナ缶の中身を投入します。水を入れて薄めたら卵焼き用のフライパンで、通常どおり巻きながら焼いていけば出来上がり。ツナの旨味が凝縮されていながら、さっぱりとした優しい味わいに仕上がります。

番組で紹介された缶詰料理の数々に、視聴者からは「『サバ缶と小松菜炒め』作ってみたけどめっちゃ美味しい！」「『ツナ缶卵焼き』は今度試してみたいな」といった声が。中には「番組に影響されて普段はあまり食べないサバ缶を買ってみたけど、こんなに美味しかったんだ！」と缶詰の魅力を再発見した人もいるようです。