夏に食べたいやさしい酸味「あじとトマトのマリネ」

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「あじのトマトマリネ」

トマトのさっぱりとした味わいは、魚料理にも大活躍!暑い日に嬉しい、冷やして食べてもおいしいマリネのレシピをご紹介します。

* * *

【画像で見る】夏バテ気味の食欲をそそる穏やかな酸味「あじとトマトのマリネ」

あじとトマトのマリネ

穏やかな酸味で食欲を刺激。冷やしても◯

甘酸っぱさがあとを引く

【材料】(2人分)
・トマト …1個
あじ(三枚おろし) …3尾分
玉ねぎ …1/4個
ピーマン …1個
・酢 
・砂糖 
・塩 
・こしょう 
・小麦粉 
・オリーブ油

【作り方】
1. トマトは1cm角に、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ってボウルに入れる。酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
2. あじは小骨を除き、縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ3を強めの中火で熱する。あじの皮目を下にして並べ、両面で3~4分焼いて中まで火を通す。
4. バットに取り出して広げ、[1]をかけて10分以上漬ける。

(1人分258kcal/塩分2.4g レシピ考案/小林まさみ)

* * *

甘酸っぱい味付けが、野菜とあじに馴染みます。


レシピ考案/小林まさみ 撮影/高杉純 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

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