冷凍うどんアレンジ！さっぱりレモン風味「ツナトマイタリアンうどん」

茹でずに使えて便利な冷凍うどん。もっともっと活用したいけれど、味付けがマンネリしがち…。そんな時にはオシャレなイタリアンうどんはいかがでしょうか。トマトやレモン汁でさっぱりと、夏の疲れた体にも嬉しい味わいです。

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ツナトマイタリアンうどん

ツナのうまみをトマト、レモン汁でさっぱりと

【材料】(2人分)
・トマト …小1個（約100g）
・ツナ缶(オイル漬け) …小1/2缶(約35g)
・玉ねぎ …1/6個
・レモン汁 …大さじ1/2
・冷凍うどん …1玉
・オリーブ油　
・塩　
・こしょう

【作り方】
1. トマトは小さめの一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ツナは軽く缶汁をきる。すべてボウルに入れ、レモン汁と、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、冷蔵室で冷やす。
2. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って氷水で冷やし、水けをきる。
3. 器に盛り、[1]をのせ、好みでパセリのみじん切りをふる。

(1人分414kcal／塩分2.4g　レシピ考案／小林まさみ)

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冷凍うどんが見た目も華やかなイタリアン風に！

レシピ考案／小林まさみ　撮影／鈴木泰介　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。