元ホテルオークラ総料理長が教える「ラタトゥイユ」レシピ(画像5/5)

#食 
野菜が完全にやわらかくなった状態で火を止めて、味をなじませる
野菜が完全にやわらかくなった状態で火を止めて、味をなじませる
  • 夏野菜がおいしい時期にぜひどうぞ
  • たっぷりのオリーブ油を使うのがポイント
  • 野菜は火の通りにくい順に加える
  • ふたをして弱火で30~40分煮る
  • 野菜が完全にやわらかくなった状態で火を止めて、味をなじませる

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