話題沸騰中の“さば缶”を汁まで活用！ さば缶の超簡単アレンジレシピ

健康のためにも魚を食べたいけれど、なかなか面倒で手が出ない…。そんなときに大活躍するのが缶詰。おつまみや副菜としてそのまま食べても美味しいですが、今回は飽きのこないアレンジレシピをご紹介します。

さば缶の活用法

7月3日放送の「あさイチ」（NHK）には、料理研究家・瀬尾幸子先生が登場。最近大注目を集めている“さば缶”を使ったアレンジレシピを教えてくれました。

1つ目は「さば缶キムチ」。豚キムチの豚をさば缶でアレンジした料理で、誰でも簡単に作れるのがうれしいポイントです。ごま油を熱したフライパンに1cm幅の斜め切りにしたねぎを投入。しんなりするまで炒めたら、ザク切りにしたキムチを入れてさっと火を通します。続いてさば缶の身を加え、へらで適度に崩しながら加熱。炒めた具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を落として半熟のスクランブルエッグを作りましょう。全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆをたらしたら「さば缶キムチ」のできあがり。

実際に食べた博多大吉さんは、「ご飯にもお酒にも合う」とコメントしています。栄養満点で体にも良いので、ぜひ作ってみてくださいね。

普段は捨ててしまうことが多いさば缶の汁ですが、実は他の料理にも活用可能。だしが出ていておいしいので、捨ててしまうのはもったいないかもしれません。そこで瀬尾先生が紹介してくれたのは「さば缶スープ」。せん切りにした大根、にんじん、しょうが、ねぎを鍋に入れ、水とさば缶の汁を注ぎます。強火で火にかけて煮立ったら火を弱め、野菜がやわらかくなるまで加熱。しょうゆと塩、こしょうで味を整えたら完成です。

ネット上では「いつも汁は捨ててたから作ってみたい！」「汁を活用するのは思いつかなかった」など驚きの声が続出。どんな野菜でも作れるので、お好きな野菜でアレンジしてみるのも楽しそうですね。