フライパンで作れる！ ハロウィンに食べたい「かぼちゃ」入りミートローフ

イースターやクリスマスと同様に、今やすっかり市民権を得ている“ハロウィン”。当日は仮装をして、ホームパーティーを楽しむ人も多いですよね。そんな時に欠かせないのが、ハロウィンを象徴する「かぼちゃ」。おもてなしメニューにも取り入れて、一気にゲストの気分を盛り上げちゃいましょう。

今回は、「かぼちゃとくるみのミートローフ」を紹介します。フライパンで蒸し焼きにするだけででき上がるので、面倒なオーブン調理の手間がかかりません。カラフルでかわいいミートローフに、ごちそう感あふれるきのこソースをかけて召し上がれ。

かぼちゃとくるみのミートローフ

【材料・作りやすい分量・4～5人分】

ひき肉だね（合いびき肉 450g、卵 1個、牛乳 大さじ2、かぼちゃ 1/6個[約80g]、さやいんげん 4～5本、くるみ 大さじ2、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、シナモン 小さじ1/2、パン粉 大さじ2、塩 小さじ1、こしょう 少々）、きのこクリームソース（生クリーム 1カップ、しめじ 1パック、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、白ワイン 大さじ2、サラダ油 大さじ1、塩、こしょう 各少々）、サラダ油

【作り方】

1. ひき肉だねのパン粉と牛乳を混ぜる。

2. かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。いんげんはラップで包んで電子レンジで約2分加熱する。くるみは粗く砕く。

3. 別のボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、1、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

4. 40×30cmのアルミホイルに油少々をぬり、3を25×20cmくらいになるように平らにのばす。縦にして手前にかぼちゃといんげんを並べ、くるみを散らし、シナモンをふる。ひき肉だねはアルミホイルより一回り小さくなるようにのばす。手前から太巻きずしを作るように巻いていく。

5. アルミホイルごと持ち上げて手前から巻き、ひき肉のつなぎ目をならして円筒形にする。アルミホイルで包んで両端をねじり、さらにもう1枚アルミホイルで包んで二重にする。