1分で作れる!? 5日間おいしさキープの作り置き「水菜の速攻おひたし」

時短レシピは数あれど、なかなか“速攻”と名のつくものはありません。そんな中、自信を持って自らそう名乗っている「水菜の速攻おひたし」は、お湯を沸かす時間を除いたら、手際のいい人なら1分もかからず作れてしまうかも……というまさに速攻レシピ。作るのは“速攻”ですが、おいしさはきちんと長持ち。冷蔵庫で5日間保存可能です。ごまで和えたり、または漬け汁ごと鍋に入れ、油揚げを加えてさっと温めて煮びたしにしても◎と、飽きずに楽しめる作り置きです。

水菜の速攻おひたし

【材料】（4人分）

水菜 1わ(約200g)、合わせ調味料(だし汁 1/2カップ、砂糖、しょうゆ 各小さじ1、塩 小さじ1/4)、塩

【作り方】

1.水菜は4cm長さに切る。

2.鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れる。1の白い茎の部分を入れ、3秒たったら残りを加えてゆでる。菜箸で沈めたらざるに上げ、たっぷりの冷水にとる。再びざるに上げ、水けをきる。

3.保存容器に合わせ調味料を入れ、2の水けを絞って加えてあえる。

(1人分16kcal、塩分0.8g)